Postup krok za krokem
- Do větší mísy dejte tvaroh, vejce, mléko, cukr, vanilku a špetku soli. Promíchejte metličkou nebo vidličkou, aby vznikla hladká směs.
- Přisypte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto krátce promíchejte. Nemusí být dokonale hladké, stačí, když v něm nezůstanou suchá místa.
- Nechte těsto dvě až tři minuty stát. Mouka nasaje tekutinu a lépe poznáte jeho konzistenci. Správně má být husté, ale stále snadno nabíratelné lžící.
- Rozehřejte nepřilnavou pánev na střední teplotu a potřete ji tenkou vrstvou oleje nebo másla. Na jeden lívanec dávejte zhruba jednu vrchovatou lžíci těsta.
- Smažte asi dvě minuty z první strany. Jakmile se na povrchu začnou objevovat bublinky a okraje zpevní, lívanec otočte. Druhou stranu opékejte ještě přibližně minutu.
- Hotové mini lívance skládejte na talíř. Podávejte je teplé, nejlépe s jogurtem, čerstvým ovocem, trochou medu nebo domácí marmeládou.
Co se vyplatí pohlídat
- Nepřehánějte teplotu. Tvarohové těsto obsahuje více vlhkosti než klasické lívancové, takže se při příliš prudkém smažení rychle zbarví, ale uvnitř zůstane nedopečené.
- Když je těsto příliš husté, přidejte lžíci mléka. Pokud naopak stéká z lžíce jako palačinkové těsto, zahustěte ho jednou lžící mouky a nechte chvíli odpočinout.
- Pro jinou chuť vmíchejte do těsta trochu citronové kůry, skořice nebo hrst borůvek. Ovoce přidávejte až nakonec, aby se při míchání nerozmačkalo.
Servírování a skladování
Nejlepší jsou čerstvé, ale vychladlé lívanečky můžete uložit do lednice v uzavřené krabičce a spotřebovat do druhého dne. Před podáváním je krátce ohřejte na pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Výborně fungují také jako svačina do krabičky – stačí k nim přibalit kelímek bílého jogurtu a několik kousků ovoce.
