- Brambory oloupejte, opláchněte a nakrájejte na tenké plátky. Cibuli nakrájejte na půlkolečka. Česnek prolisujte nebo nasekejte najemno.
- Rozehřejte troubu na 200 °C. Pekáček o velikosti přibližně vinte 20 × 30 cm vymažte olejem. Rozložte do něj brambory s cibulí, přidejte česnek, papriku, sůl, pepř a zbytek oleje. Vše promíchejte, aby se koření dostalo ke všem plátkům.
- Pekáček zakryjte alobalem a pečte 25 minut. Brambory se začnou dusit ve vlastní páře a rychleji změknou.
- Mezitím v misce prošlehejte vejce se smetanou nebo mlékem, trochou soli a pepře. Po 25 minutách pekáček vyjměte a brambory opatrně promíchejte.
- Do brambor udělejte šest menších důlků a do každého vyklepněte jedno vejce. Povrch zasypte strouhaným sýrem. Vraťte do trouby už bez alobalu na 10 až 12 minut.
- Jakmile bílek zpevní a sýr se roztaví, vyjměte pekáček. Před podáváním posypte pokrm nasekanou pažitkou nebo petrželkou.
Co se vyplatí pohlídat
- Plátky brambor krájejte podobně silné. Ideální je tloušťka kolem tří milimetrů. Silnější kousky by mohly zůstat tvrdé, zatímco vejce už budou hotová.
- Vejce nepřepečte. Pokud máte rádi tekutější žloutek, začněte kontrolovat pokrm už po osmi minutách. Pro pevnější vejce přidejte dvě až tři minuty.
- Obměny jsou snadné. Do brambor můžete přidat na kostičky nakrájenou šunku, slaninu, špenát nebo zbytky pečené zeleniny. Výraznější chuť dodá čedar, niva či uzený sýr.
Servírování a skladování
Zapečené brambory s vejcem podávejte horké přímo z pekáčku. Hodí se k nim listový salát s jednoduchou zálivkou, kyselé okurky nebo rajčata. Zbytky nechte vychladnout, uložte do uzavřené nádoby a spotřebujte do druhého dne. Při ohřívání použijte troubu nebo pánev s pokličkou, aby brambory příliš neoschly.
