Další důkaz, že se dá z ničeho vykouzlit i ty nejlepší polévky, které zasytí a pokud na vás leze nemoc, rychle vás postaví na nohy a vrátí zpět do života.
Díky knedlíčkům jsou tak syté, že na hlavní jídlo si už ani nevzpomenete.
1) Drožďová polévka
ingredience:
Na polévku:
- 3 lžíce sádla
- 1 cibuli
- 1 petržel (kořen)
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 mrkev
- 10 cm pórku
- 42 g droždí
- 1 vejce
- 1 litr vývaru (pokud nemáme můžeme použít vodu a bujón)
- nať z petržele na ozdobu
knedlíčky:
- 42 g droždí
- 1 cibulku
- 3 lžíce mléka
- 1 vejce
- hrst strouhanky
- 1 stroužek česneku
- 1,5 lžičky majoránky
- petrželku
postup:
Připravíme si hrnec, do kterého dáme sádlo a přendáme na plamen. Na sádle osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku a když je zlatavá, přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu, pórek a krátce orestujeme.
Rozdrobíme si droždí a přidáme k zelenině. Spolu smažíme do růžova a následně do směsi vyklepneme vejce. Když se nám začnou dělat hrudky, zalijeme vývarem. Osolíme, opepříme a vaříme cca 10 minut.
Na knedlíčky si nadrobno nakrájenou cibuli osmažíme na sádle dozlatova, přidáme prolisovaný česnek a necháme ho rozvonit.
Následně přidáme i rozdrobené droždí a utřeme na kašičku. Potom přidáme mléko a necháme vychladnout. Nakonec přidáme zbytek přísad a vypracujeme tak, aby byla hmota vláčná.
Strouhanku do směsi přidáváme podle potřeby. V dlaních tvarujeme knedlíčky a zavaříme přímo v polévce nebo ve vodě. Vaříme cca 10 minut, dokud nevyplavou nad hladinu. Vaříme přímo v polévce.
2) Babiččina polévka s bramborovými knedlíčky
Babiččina polévka s těmi nejlepšími bramborovými knedlíčky na světě: Nudle nechte v obchodě, do této polévky už není potřeba nic přidávat!
ingredience:
Na polévku:
- 1 a ½ lžíce sádla nebo 2 lžíce oleje)
- 1 velkou cibulku
- 2 stroužky česneku oloupaná
- Sladkou papriku a špetku pálivé papriky
- 1 kořen petržele (očištěný)
- 1/3 kořene celeru
- 2 mrkve (očištěné)
- sůl
Na knedlíčky:
- sůl
- mletý pepř
- petrželku
- 1 vaječný žloutek
- 20 g másla
- 50 g mouky
- 4 vařené brambory
postup:
Na sádle osmahneme na jemno nakrájenou cibulku, přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu, celé stroužky česneku a posypeme solí a pepřem. Lehce vše orestujeme na cibulce a zalijeme vodou. Zatímco zelenina změkne, připravíme si knedlíčky.
Brambory rozmačkáme, přidáme máslo, mouku a žloutek. Ochutíme solí, pepřem a najemno nasekanou natí. Z hmoty tvarujeme malé knedlíčky a ty před koncem vaření naházíme do vařící polévky a povaříme 2-3 minuty.
Pokud máte domácí vegetu, neváhejte přidat do polévku i tu, dodá jí ještě lepši chuť.
3) Bohatá polévka s masovými knedlíčky
Bohatá polévka s masovými kuličkami: Sytá a úžasně chutná!
ingredience:
- 300 g mletého vepřového masa
- 200 g uzené šunky
- 300 g mix polévkové zeleniny (mrkev, celer, květák …)
- 150 g brambor nakrájených nadrobno
- 100 g cibule nakrájené nadrobno
- 2 rohlíky
- 2 vejce + trochu mléka na namočení
- 2 lžíce oleje
- 2 šálky kysané smetany
- Sůl, pepř, bobkový list, nové celé koření …
postup:
Rohlíky nakrájíme, zalijeme mlékem a necháme chvíli nasáknout. Potom vymačkáme a přidáme k mletému masu.
Do této směsi přidáme i sůl, pepř, vejce a dobře promícháme. Ze směsi formujeme menší kuličky – karbanátky.
V hrnci orestujeme na oleji nakrájenou cibuli, přidáme šunku, polévkovou zeleninu, sůl a koření a krátce spolu restujeme. Směs zalijeme masovým nebo zeleninovým vývarem nebo vodou v níž rozpustíme bujón.
Když zelenina začne měknout, přidáme brambory a masové kuličky. Vaříme, dokud maso není hotové.
Polévku podáváme se zakysanou smetanou.
další tipy na polévky s knedlíčky najdete na druhé stránce ⇒
