postup:
Do misky nasypte mouku, přidejte vejce, máslo nakrájené na malé kousky, cukr, pomerančovou kůru a ricottu (nebo tvaroh či pomazánkové máslo).
V teplém mléce rozpusťte droždí spolu s lžičkou cukru, počkejte asi 15 minut a přidejte ho k ostatním složkám. Prohněťte jednotné těsto.
Nechte těsto kynout na teplém místě v misce pod utěrkou, když těsto necháte kynout déle, je potom opravdu krásně nadýchané.
Když těsto vykyne, vmícháme do něj čokoládové lupínky, přendáme na desku posypanou moukou a rozválíme na tloušťku 1 cm.
Vykrojíme kruhy a necháme ještě kynout, dokud se nezahřeje trouba – čím déle, tím lépe, můžete počkat i hodinu).
V předehřáté troubě při 180 stupních pečeme asi 20-25 minut dozlatova – šišky se krásně nafouknou. Koblihy jsou výborné a vůbec nejsou mastné, jako klasické smažené koblihy.
Dobrou chuť!
zdroj: giallozafferano.it
