Postup krok za krokem
- Cukety omyjte a nahrubo nastrouhejte. Promíchejte je se solí a nechte 10 minut odpočívat, aby pustily vodu.
- Směs přendejte do čisté utěrky nebo cedníku a co nejdůkladněji vymačkejte. Tento krok neuspěchejte. Z 600 g cukety by měla vzniknout poměrně suchá hmota.
- Vymačkanou cuketu dejte do mísy. Přidejte vejce, strouhanku, parmazán, prolisovaný česnek, bylinky a pepř. Vše promíchejte a nechte 5 minut stát, aby strouhanka nasákla přebytečnou vlhkost.
- Rozehřejte troubu na 220 °C, při horkovzdušném pečení na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem a lehce ho potřete olejem.
- Ze směsi tvořte placičky silné přibližně 1 centimetr. Pokládejte je na plech s menšími rozestupy a zlehka potřete olejem také jejich povrch.
- Pečte 15 minut, potom placičky opatrně obraťte a dopékejte dalších 10 až 12 minut. Hotové jsou ve chvíli, kdy mají zlaté okraje a pevný povrch.
Co pomůže ke křupavému výsledku
- Pro výraznější kůrku nahraďte část běžné strouhanky panko strouhankou.
- Pokud je směs po promíchání stále řídká, přidejte ještě jednu až dvě lžíce strouhanky. Cukety se liší množstvím vody.
- Do těsta můžete přidat špetku uzené papriky, sušené oregano nebo trochu nasekané jarní cibulky. Místo parmazánu funguje také čedar nebo gouda.
Servírování a skladování
Placičky podávejte s dipem z bílého jogurtu, trochy citronové šťávy, česneku a bylinek. Hodí se k nim také zakysaná smetana nebo jednoduchý salát z rajčat a okurky. Pokud vám nějaké zbudou, uložte je po vychladnutí do lednice a spotřebujte do dvou dnů. Nejlépe se ohřívají v troubě nebo horkovzdušné fritéze, kde si znovu zachovají část křupavosti.
