postup:
Troubu si nastavíme na 180 stupňů.
Maso omyjeme a nasolíme. Pak nakrájíme na menší kousky a uložíme na plech s vyššími okraji, který si vymažeme trochou vepřového sádla. Očištěné stroužky česneku uložíme mezi kousky masa, přidáme kmín a můžeme použít i pepř. Nakonec podlijeme vodou.
Masíčko vložíme do trouby a pečeme přibližně 2 hodiny, podle potřeby podléváme vodou, případně na 1 hodinu pečeme pod alobalem.
Když je masíčko upečené, ještě horké ho navrstvíme do čistých sklenic a zalijeme výpekem tak, aby sahal asi 1 cm pod okraj sklenic.
Očistíme, pevně zavřeme a sterilujeme. Nejjednodušší způsob je poskládat sklenice do hlubokého plechu a sterilizovat v troubě je po pečení – bude ještě vyhřátá. Při teplotě 140 stupňů, necháme v troubě 30 minut.
Pak necháme vychladnout a skladujeme v chladnější, tmavší komoře, s ostatními zavařeniny.
