Na potírání pánve teta vždy používala husí pírka, mně se to také osvědčilo – pírkem jen mázneme po povrchu pánve, bude rovnoměrně vymazaný a palačinky se nepřichytí.
Základem je těsto samozřejmě dobře promíchat – já používám obyčejnou metličku, ale pokud ji nemáte po ruce, hrudky se vám v těstě neudělají, pokud budete lít mléko do mouky a ne naopak – krásně se to rozmíchá a těsto bude bez hrudek. To je takový můj nouzový trik
ingredience:
- 2 žloutky pokojové teploty
- 500 ml mléka
- špetku soli
- Moučkový cukr podle chuti
- 50 ml minerálky nebo i obyčejné vody
- Hladkou mouku – vařečkou ji postupně vmícháme do tekuté směsi, mouku vždy přisypáváme přímo z balení
- Trochu strouhané citronové kůry / případně pomerančové
postup:
Utřeme žloutky s mlékem, postupně přidáváme mouku za stálého míchání a nakonec i sůl a cukr.
Smícháme a vymícháme hladké těsto.
Necháme 20 minut odležet a můžeme smažit – pánev potřeme pírkem a z obou stran, tenoučké palačinky dozlatova.
Dobrou chuť!
Jarmila K. 🙂
