Jednoduchý postup bez pečení
Nejprve uvařte nebo rozmíchejte houbovou kávu a nechte ji zchladnout. Do mísy dejte mascarpone, moučkový cukr a případně vanilku. Krátce promíchejte, aby vznikl hladký krém. Smetanu vyšlehejte zvlášť dotuha a potom ji opatrně vmíchejte do mascarpone. Krém tak zůstane lehký a nebude zbytečně hutný.
Piškoty nalámejte na menší kousky a část rozdělte na dno skleniček. Pokapejte je kávou, ale nepřelévejte. Příliš mnoho tekutiny by způsobilo, že se piškoty rozpadnou v beztvarou kaši. Přidejte vrstvu krému, další piškoty a nakonec ještě jednu vrstvu krému. Povrch uhlaďte lžičkou nebo nechte záměrně lehce zvlněný pro domácí vzhled.
Jak tiramisu doladit podle chuti
Hotové skleničky dejte alespoň na dvě hodiny do lednice. Před podáváním je posypte kakaem. Právě chlazení dezertu prospěje nejvíc: piškoty zvláční, krém se zpevní a kávová chuť se propojí s mascarpone.
Pro méně sladkou variantu uberte cukr a použijte hořčí kakao. Zajímavou obměnou jsou tenké hoblinky hořké čokolády, nasekané ořechy nebo vrstva malin. Pokud teprve zkoušíte houbovou kávu, připravte nejdřív menší množství a ochutnejte ji samotnou. Snadno tak zjistíte, jak výraznou chuť chcete v dezertu mít.
Servírování do skleniček má ještě jednu výhodu: porce jsou předem rozdělené a tiramisu se nemusí krájet. Stačí ho vyndat z lednice, poprášit kakaem a podávat.
Zdroj: VitalHerbs.cz
